ýIngredienser
- 3-4 dl torra bönor/bruna/blandade välj efter önskemål
- 3 lökar större
- 3 klyftor vitlök
- 3-4 morötter
- 3 potatisar
- Stjälkselleri stänger (3 st)
- 3 msk olivolja
- 5 msk hackad bladpersilja
- 3 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 2-3msk paprikapulver
- salt/peppar/vegeta
- chilli/cayennepeppar frivilligt
- ca 2 liter egenkokt köttfond/buljong eller tärning
- korvar välj efter smak/ torkat rökt kött/revben/ fråga i din saluhall/köttdisk
Instruktioner
- Blötlägg bönorna kvällen innan.
- Nästa dag silar du bort vattnet och sköljer bönorna
- Häll över bönorna i en kastrull och koka i 5 min. Sila bort vattnet, skölj och gör samma sak 1 gång till. Ställ bönorna åt sidan.
- Om du valt torkat/rökt kött koka upp i en kastrull ca 10 min och sila av vattnet och ställ åt sidan.
- Hacka lök, tärna morot, potatis och selleri.
- Ta fram en större kastrull och stek grönsakerna mjuka i olivolja, tillsätt tomatpurén och fräs ihop lite kort.
- Häll i de blötlagda och sköljda bönorna, fond/buljong, rökt kött/korv, persilja, paprikapulver, lagerblad. Salt, peppar, vegeta efter smak. Koka under lock i ca 1,5 tim om du valt korv lägg i dessa och låt koka med de sista 30 min. Koktid 2 tim total oavsett korv/kött. Tillsätt ytterligare vätska vid behov under tillagningen. Smaka konsistensen på bönorna ock koka mer ell mindre beroende på vilket tuggmotstånd du önskar.
- Servera med nygräddat bröd