Välkommen till Triggollo's receptsida
Här hittar Ni fantastiska recept från länderna kring Balkan området, till varje recept kommer vin rekommenderas från vårt sortiment. Recepten är framtagna i samarbete med Plivit Trade som är Sveriges ledande grossit på produkter från Sydöstra Europa
Ajvar vårrullar snacks
16 vårrullar för 4 personer
Ingridienser
1 gul lök
500 g spetskål
4 matskedar Podravka Ajvar
1 purjolök
2 morötter
1 paket filodeg
1 dl solrosolja
1 ägg
Tillagning
Tillagning
Skär ner alla grönsaker tunt och tillsätt Podravka Ajvar. Ta ett ark med rulldeg, ta lite olja och pensla det över hela arket. Vänd på arket och gör samma sak där. Lägg en sked Ajvar fyllning i nederkant av arket och rulla/vik ihop vårrullen. Limma rullarna med lite penslad äggula. Försök att få alla vårrullar i samma storlek så blir tillagningstiden densamma. Tillaga i en varm panna med lite olja, rulla rullarna o pannan så de blir gyllenbruna runt om i ca 5-6 minuter.
Rekommenderade viner
Pasta med Ajvar
Ingridienser
400 g pasta
8 msk Podravka Ajvar
2 vitlöksklyftor
100 g purjolök
4 dl grädde
100 g parmesan
1 röd chili
Salt
Peppar
Tillagning
Koka upp vatten med salt och tillsätt pastan. Hacka purjolök, vitlök och chili och stek i en stekpanna med lite olja. Tillsätt Podravka Ajvar och stek snabbt, tillsätt grädden. Låt puttra tills pastan är al dente. Häll över pastan till ajvarsåsen. Tillsätt parmesan, salt och peppar efter smak.
Rekommenderade viner
Stekt lax med Ajvar potatismos
4 personer
Ingridienser
600 g lax
600 g potatis
1,5 dl mjölk
200 g kallt smör
1 lagerblad
350 g broccoli
6 matskedar Podravka Ajvar
Salt
Peppar
Citron
Tillagning
Koka potatisen i saltat vatten. Koka upp mjölken, lagerblad och svartpeppar. Pressa den färdigkokta potatisen och tillsätt mjölkblandningen, vispa ner smöret. Tillsätt Podravka Ajvar i potatispurén, salta och peppra efter smak. Använd en mandolin till broccolin och skiva den tunt. Tillsätt olivolja, äppelcidervinäger, citronjuice och salt. Skär upp laxen i 4 bitar och stek med skinnsidan neråt i pannan. Stek laxen tills du når en innertemperatur på 42°C. Servera direkt med Ajvar potatismoset och den krispiga broccolin.
Rekommenderade viner
Cevapi med somunbröd och ajvar
Ingridienser
4 portioner
400 g Sarajevo cevapi
1 förpackning somunbröd
Meggle Kajmak (syrad grädde)
Podravka Ajvar
Tillagning
Tina cevapi en stund innan stekning. Stek i stekpanna alt. en grillpanna för bäst resultat. Cevapi ska vara helt genomstekta. Värm på somunbröd i mikron och skär brödet i två bitar. Fyll varje bröd med cevapi, servera med kajmak och ajvar.
Rekommenderade viner
Bajaderafondant
Tid: 30 min
Ingridienser
100 g bakchoklad
100 g smör
100 g socker
3 ägg
50 g vetemjöl
En nypa salt
6 st. Bajadera
Kakaopulver
Grädde och frukt till servering
Tillagning
Skär choklad och smör i kuber och smält i en kastrull på svag värme. Dra av kastrullen från värmen är chokladen och smöret har smält och vispa ner sockret med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget när sockret har löst upp sig. Vispa igen tills smeten blir fluffig och len. Tillsätt sedan mjöl och en nypa salt. Ta fram 6 små portionsformar som rymmer ca 125 ml. Smörj varje form med lite smör och pudra med kakao. Fyll varje form upp till hälften eftersom smeten jäser i ugnen. Tryck försiktigt ner en Bajadera i varje form, var noga med att inte trycka ner Bajadera enda ner till botten av formen. Grädda i ugnen i ca 12–14 minuter på 200 °C. Tryck försiktigt ut kakan ur formen och servera med vispad grädde och frukt.
Tips: Smeten kan frysas i keramik formar och sedan gräddas direkt utan att behöva tinas upp.