Ingredienser
- ca 1,3kg oxsvans
- 1 stor gul lök
- 2 stora morötter
- 2 små palsternackor
- 4-5 lagerblad
- 1 röd paprika
- Ett knippe bladpersilja
- 2 -3 vitlöksklyftor
- 1 matsked vetemjöl
- 2 köttbuljongstärningar
- 1/2 matsked Vegeta
- ca 2 teskedar paprikapulver (söt från Podravka)
- 1 matsked tomatpuré
- Svartpeppar grovmalen
- 1 dl rött vin
- 1 liter vatten
- Vegetabilisk olja
- Klick smör
Instruktioner
- Koka upp vatten och lös upp buljongtärningarna. Lägg åt sidan, låt svalna
- Krydda oxsvansen med peppar och vegeta
- Skala och dela grönsaker (lök, morötter, palsternacka, paprika & vitlök)
- Bryn oxsvans bitarna, ta ut dem o lägg i tallrik.
- Bryn lök, morötter & palsternacka
- Lägg i vin och koka bort alkoholen
- Lägg i tomatpuréen
- Lägg i vetemjöl
- Häll i buljongen
- Hacka persilja (även stjälkarna) och lägg i tillsammans med vitlöken
- Lägg i oxsvans bitarna
- Täck grytan med lock
- Koka på låg värme, helst i ugn på ca 150 grader celsius i ca 3 1/2 timmar
- När köttet börjar lossna från brosk ta ut bitarna och strimla köttet
- Lägg tillbaks köttet i grytan och låt koka en stund till
- Servera med potatismos och baguette